ﾀｼﾞﾝ
ﾁｭﾆｼﾞｱの名物料理といえば､ｸｽｸｽやｵｼﾞｬ､ｶﾑﾆｱなどが有名です｡｢ﾀｼﾞﾝ｣というと､ﾓﾛｯｺなどの､独特な鍋による煮込み料理を連想しますが､ﾁｭﾆｼﾞｱのﾀｼﾞﾝは､南ｲﾀﾘｱの影響でしょうか､どちらかというと､ｵﾑﾚﾂのようなものでﾁｰｽﾞをたっぷりと使った料理です｡ﾁｭﾆｼﾞｱ旅行中に是非､本場の｢ﾀｼﾞﾝ｣をご堪能ください｡また､本場の味とはいけないまでも､ﾎｳﾚﾝ草や牛肉を使って､ご自宅で作ってみても良いですね｡
ﾀｼﾞﾝ ﾚｼﾋﾟ
◆材料(2人分)
･卵･･･2個
･ﾎｳﾚﾝ草･･･1/2把
･ｼﾞｬｶﾞｲﾓ･･･1/2個
･ﾆﾝｼﾞﾝ･･･1/2本
･牛肉(角切り)･･･100g
･ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ･･･10g
･ﾓｯﾂｧﾚﾗ･ﾁｰｽﾞ･･･60g
･ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ･･･20g
･ﾆﾝﾆｸ･･･1片
･その他(ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ､塩､ｺｼｮｳ､ﾊﾟﾝ粉)･･･少々
◆つくり方
1.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し､ﾆﾝﾆｸを入れて香りを出します｡
2.1にﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄと､塩､ｺｼｮｳ入れ､水を少し足します｡
3.別のﾎﾞｳﾙに卵を溶き2に加え､さらに牛肉､ﾁｰｽﾞ2種､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを入れてかき混ぜます｡
4.3に刻んだﾎｳﾚﾝ草とﾊﾟﾝ粉をいれ､塩､ｺｼｮｳします｡
5.4をｷｯｼｭの型に入れ､ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞをふりかけ､焼き色がつくまで170度に熱したｵｰﾌﾞﾝで焼いて出来上がり!
お肉は､羊肉でももちろんOK! ﾁｭﾆｼﾞｱでは羊肉のﾀｼﾞﾝを食べる機会が多いかもしれませんね｡